生蠔烘蛋

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食材 （1 人份）
生蠔或蚵10顆
橄欖油3大匙
鹽1/2小匙
新鮮巴西里或香菜少許
蛋汁
蛋2顆
玉米粉或地瓜粉2大匙
麵粉1大匙
水2大匙
義式香草粉1大匙
黑胡椒少許


作法
1 將生蠔用清水漂洗瀝乾。
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2 將[蛋汁]材料放大碗中用湯匙攪勻，蛋黃不必打太散，半融合即可。
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3 熱油鍋加鹽，將生蠔煎至八分熟取出。
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4 鍋中油留著，將[蛋汁]倒入，讓底成型。
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5 用鍋鏟輕輕鏟動整面，讓蛋均勻熟成約八分熟。
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6 將生蠔放入，加蓋中火煮2分鐘。
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7 關火，撒上巴西里或香菜，即可上桌！
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