炸里肌咖哩飯

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/84739/large_ae7982748a932c57.jpg[/img]

食材 （4 人份）
里肌肉片半斤
紅蘿蔔1.5根
馬鈴薯2顆
洋蔥1顆
辣咖哩4塊
甜咖哩1塊
優酪乳100 c.c
薑末少許


炸料
地瓜粉適量

醃料
米酒少許
香油少許
黑胡椒少許
鹽少許
自製辣椒醬少許


作法
1 準備食材
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/364386/large_345a83218b37c567.jpg[/img]


2 里肌肉我有前一晚先用米酒、香油、黑胡椒、鹽巴、辣椒等先行醃漬, 讓它入味, 這樣要取食油炸時, 肉的味道會更好
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/364395/large_dce75166c6ac8d8a.jpg[/img]


3 洋蔥切成末狀備用

4 紅蘿蔔及馬鈴薯切成適合入口的大小塊狀備用

5 下油鍋, 先下洋蔥, 把洋蔥炒至變軟後, 再把紅蘿蔔及馬鈴薯、薑末也倒入鍋內一塊翻炒

6 在鍋內加水, 原則上水的量為淹過食材的1.5至2倍, 然後轉小火, 蓋上鍋蓋, 開始慢煮, 時間約10分鐘

7 待水滾後, 取咖哩塊用熱融方式, 讓咖哩塊慢慢融入湯中, 待咖哩全都融入後, 記得依舊用小火, 然後慢慢攪拌, 以免焦底, 大約讓它小火慢煮20分鐘

8 在慢煮咖哩時, 可以來炸里肌, 將事先醃好的里肌, 因為已經有醃過了, 所以只需取地瓜粉沾抹後, 即可入油鍋炸, 炸至金黃色, 即可起鍋

9 添碗白飯, 淋上咖哩醬, 最後放上炸好的金黃里肌, 就可以美味上桌了~^^