卡布基諾蛋糕

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「80年代鄧麗君唱著甜蜜蜜，黎明單車後座上的張曼玉笑得一如歌聲那樣甜蜜而溫婉。90年代末蕭亞軒唱著愛情像卡布奇諾，苦苦的美麗滋味，思念濃郁，讓人上癮。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇諾搭配在一起，會是怎樣的一種碰撞？卡布奇諾蛋糕的難忘之處不僅在於甜和苦，事實上甜蜜的白巧克力味很容易讓你忘了卡布奇諾的苦味，一如感情之中因為那些甜蜜而忘記了困苦的片段，就像那首歌唱的，它是會讓你上癮的味道。當然，你還可以在濃濃的卡布奇諾蛋糕上加一枚酸甜爽口的櫻桃，這樣既調和了口感，也多了一點層次。」
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標籤： 奶香 烘焙 三刻鐘 簡單 蛋糕 烘焙
主料

黃油 (140克)
細砂糖 (70克)
速溶咖啡粉 (6克)
低粉 (115克)
紅糖 (70克)
開水 (8克)
可可粉 (25克)
雞蛋 (2.5個)
泡打粉 (2克)

調料

白巧克力 (70克)
黃油 (35克)
牛奶 (10ml)
糖粉 (110克)

廚具

電烤箱


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白巧克力霜材料:白巧克力70克、黃油 35克、牛奶10ml、糖粉110克
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卡布基諾蛋糕材料:黃油：140克、低粉：115克、可可粉：25克、細砂糖：70克、紅糖：70克、雞蛋2.5個、速溶咖啡粉：6克、開水：8克、泡打粉：2克
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白巧克力霜製作:1.白巧克力，黃油和牛奶一起放個大碗里，隔熱水加熱並攪拌直到巧克力和黃油都融化。
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2.融化好后把碗拿出來，冷卻再加糖粉一起，用打蛋器攪拌均勻即成白巧克力霜。
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卡布基諾蛋糕製作:1.咖啡粉加到開水裡溶解，待用。
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2.黃油自然軟化后加細砂糖和紅糖一起打發。
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3.雞蛋打散，分三次加入黃油混合物里拌均勻。
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4.加入溶解好的咖啡水拌均勻。
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5.再分次加入過篩后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均勻。
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6.模具用錫紙圍一圈，四壁凃一層軟黃油。（有底模具就不需要用錫紙，內壁塗層黃油就可以了）
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7.把打好的蛋糕糊倒入模具內6分滿即可。
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8.烤箱上下火180度，烤25分鐘左右（時間僅供參考，具體以實際操作為準），烤好取出趁熱脫模冷涼。（冷涼這期間可以做巧克力霜了）
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9.冷涼后切掉表面一層蛋糕皮。
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10.抹上白巧克力霜，撒點咖啡粉或可可粉，再切成小塊即可。
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完成咯
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