如意白菜捲

食材（1~2人份）
大白菜葉 300克
豬肉 75克
雞蛋 1個

調味料
香油
鹽
花椒粉
太白粉水
蔥薑末 適量

白菜捲是家常、宴客皆宜的料理菜式，做法簡單，賣相很好。白菜可以吸附油脂，帶來清爽解膩的甜味，讓湯汁也變得鮮美，而且再蒸也不失口感，即使帶便當也不減美味。

大白菜含有胡蘿蔔素和多種維生素，加入雞蛋和瘦肉可補充豐富的蛋白質，達到潤肺養胃的功效。

1.豬肉洗淨，剁成餡，加鹽、花椒粉、蔥薑末、太白粉水、香油攪勻。

2.大白菜葉洗淨，燙軟，撈出瀝乾；雞蛋打入碗內，加少許太白粉水調成糊。

3.大白菜葉鋪在砧板上，抹一層雞蛋糊，抹一層肉餡，捲成卷，上蒸籠蒸20分鐘，取出切長段排盤，淋上香油即可。